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Aug 13, 2023

TCU 졸업생이 새로운 커피 아이디어로 성공을 거둔 방법

위스키 모닝 커피(Whisky Morning Coffee)는 사업 5주년을 맞아 연말까지 거의 100만 달러에 달하는 매출을 달성했습니다. 작성자: Stephen Montoya 2023년 8월 29일 오후 1:34 왼쪽부터 Evan Sledge와 TJ Ryan이 진행 중입니다.

위스키 모닝 커피(Whisky Morning Coffee)는 사업 5주년을 맞아 연말까지 거의 100만 달러에 달하는 매출을 달성했습니다.

스티븐 몬토야

2023년 8월 29일

오후 1시 34분

왼쪽부터 Evan Sledge와 TJ Ryan이 팝업 이벤트를 진행하고 있습니다.

TCU 비즈니스 과정을 위한 한 학기 동안의 과제로 시작된 것이 성공적인 North Texas 커피 회사로 성장했습니다. Tolar에 본사를 둔 위스키 모닝 커피는 독특한 풍미 프로필과 흡연 기술로 인해 지난 5년 동안 성공적인 입소문을 얻었습니다.

공동 창립자인 Evan Sledge에 따르면 이 아침 식사 액체가 나머지 액체와 다른 점은 그와 그의 두 동료인 Carson Becker와 TJ Ryan이 독특한 맛을 만드는 데 사용하는 과정과 관련이 있다고 합니다.

그것은 몇 달 동안 일련의 중고 버번통 안에서 다양한 녹색 커피 콩을 숙성시키는 것으로 시작됩니다. 원두를 숙성시킨 후 로스팅하여 알코올을 태워 없애지만 약간의 버번 풍미가 남습니다. 이것이 완벽해지는 데 수년이 걸린 프로세스처럼 들린다면, 당신은 틀렸을 것입니다.

“놀랍게도 우리의 첫 번째 배치는 실제로 정말 좋은 결과를 얻었습니다.”라고 Sledge는 말합니다. "더 이상 두 번째 배치를 수행할 돈이 없었기 때문에 이것이 우리가 자신감을 갖게 된 큰 부분이었습니다."

Sledge는 그와 그의 파트너가 아이디어를 시작하기 위해 처음에 320달러를 모금했으며 비즈니스 과정에서 성적을 높이는 데 도움이 되는 추가 혜택도 받았다고 말했습니다. Sledge는 이 사업 아이디어가 TCU의 Neeley School of Business에서 기업가 정신 수업을 수강한 결과 나왔다고 말했습니다. 그곳에서 William M. Dickey 상주 기업가인 Michael Sherrod는 학생들로 구성된 팀이 매 수업이 끝날 때까지 사업을 고안, 계획 및 시작하도록 했습니다. 학기.

“저는 이 수업이 정말 좋았어요.”라고 그는 말합니다. “테스트도, 서류도 없었습니다. 우리는 단지 사업 아이디어와 약간의 자본을 생각해내고 소송을 당하지 않으려고 노력해야 했습니다. 그것은 나에게 완벽하게 맞았습니다.”

Sledge가 후회하는 것은 커피 맛이 좋지 않을 경우를 대비해 더 작은 테스트 배치를 만들지 않았다는 것입니다. 그러나 Sledge와 그의 파트너는 운이 좋게도 여러 TCU 승인 이벤트에서 첫 번째 배치의 모든 방울을 판매했으며 모두 긍정적인 피드백을 받았습니다.

Sledge와 그의 파트너가 사용하는 중고 버번통은 Tolar의 8210 Paluxy Highway에 있는 Sledge 가족 소유지에 위치한 할아버지의 증류소에서 생산되었기 때문에 본질적으로 그의 타고난 권리입니다. Sledge가 커피를 생산한다고 말하는 곳은 바로 이 땅에서입니다. 그리고 매주 이 세 명의 친구들은 다섯 가지 핵심 맛과 매달 만들어지는 특별한 새로운 맛을 모두 포함하는 약 1,800파운드의 커피를 생산합니다. 풍미 아이디어는 할라피뇨에서 영감을 받은 TX TNT, 구운 피칸 풍미의 Fall Creek Thrasher, 레몬과 오렌지 껍질의 Let's Get Tropical을 포함하여 그룹 전체에서 나왔습니다.

"가장 인기 있는 두 가지 맛은 버번 배럴(Bourbon Barrel)과 제가 가장 좋아하는 '텍시안(Texian)' 커피입니다."라고 Sledge는 말합니다. "우리는 그것을 바비큐 훈연기에 던져서 그 콩을 훈제합니다." Sledge는 세 사람이 여전히 올바른 맛을 내는 베이컨 맛 커피를 개발 중이라고 말합니다.

이 모든 것을 낳은 수업에 따라 Sledge는 위스키 모닝 커피가 실제로 졸업 후에도 계속되는 소수의 사업 중 하나라고 말합니다.

“저와 함께 학교를 다녔던 많은 친구들이 졸업 후 실제 일자리를 찾는 것에 대해 계속 이야기했고 저는 '우리는 좋은 일을 하고 있어요. 우리 중 누구도 결혼하지 않았거나 아이가 없습니다. 그러니 계속 커피를 만드는 게 어떨까요'라고 그는 말합니다.

올해 Sledge는 위스키 모닝 커피가 12월까지 100만 달러의 매출을 올릴 준비가 되어 있다고 말하면서 특히 사업이 초기 320달러 투자로 성장했기 때문에 그의 직감이 올바른 위치에 있었던 것 같습니다. 그러나 오프라인 현장을 찾고 있다면 Tolar로 운전하여 Sledge Distillery에 들러 팀이 활동하는 모습을 찾아야 합니다. 그럼에도 불구하고 이 사업은 주로 온라인 상점입니다. 하지만 그렇다고 해서 카페인을 많이 섭취하는 비즈니스 거물로 구성된 이 열성적인 팀이 향후 더 확장할 계획이 없다는 의미는 아닙니다. 실제로 Sledge는 그의 팀이 일부 대형 매장과 협상을 진행했지만 맛에 대해 어느 정도 타협해야 하는지 알게 되자 이를 거부했다고 말했습니다.